바지락 맑은국 레시피 만드는 방법 1. 물에 무와 다시마, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다. 2. 끓으면 청양고추와 다시마를 건진다. 3. 해감한 바지락을 넣고 끓인다. 4. 팽이버섯 밑둥을 자른다. 5. 3에 팽이버섯을 넣고 끓인다. 6. 고명으로 어슷 썬 홍고추, 쑥갓을 올린다. 재료 바지락 30g, 팽이버섯 10g, 홍고추 3g, 쑥갓 1g, 청양고추 3g, 무 8g, 대파 5g, 다시마 … Read more
일본식 계란말이 레시피 만드는 방법 1. 물에 다시마를 넣고 끓인다. 2. 물이 끓어 오르면 다시마를 건진다. 3. 불을 끈 뒤 가츠오부시를 넣고 체에 걸러 육수를 완성한다. 4. 계란을 풀어 채에 내린 뒤 육수와 미림, 설탕을 넣는다. 5. 팬에 기름을 둘러 계란물을 한겹 한겹 만다. 6. 완성된 계란말이는 모양을 잡고 한입크기로 자른다. 재료 계란 150g, 가츠오부시 … Read more
소고기 가라아게, 칠리소스 레시피 만드는 방법 1. 소고기는 채썰고 마늘, 대파는 다진 뒤 섞는다. 2. 1에 계란노른자와 밀가루, 물을 섞어 반죽하고 조그만 공 모양으로 만들어 튀긴다. 3. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 다지고, 마늘도 다진다. 4. 식초, 설탕, 물을 끓이다가 다진 토마토, 마늘, 고춧가루를 넣어 끓인다. 5. 전분으로 소스의 농도를 맞춘다. 6. 소고기 가라야게에 칠리소스를 곁들인다. … Read more
수제새우소시지 레시피 만드는 방법 1. 양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다. 2. 다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다. 3. 뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다. 4. 지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 … Read more
금태찜 레시피 만드는 방법 1. 금태는 아가미와 내장을 제거 한 후 몸통에 어슷하게 칼집을 넣어 소금, 흰후추, 청주, 생강즙으로 밑간을 해둔다. 2. 밑간 한 금태의 수분을 닦고 녹말가루를 고루 묻힌다. 3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 7cm 길이로 썰고 느타리버섯은 굵게 찢고 홍고추, 대파, 당근, 무는 채썬다. 4. 다시마 국물에 간장, 맛술, 식초를 섞어 찜소스를 … Read more
김자반 레시피 만드는 방법 1. 김은 티를 골라낸다. 2. 홍고추, 마늘, 생강은 곱게 채썬다. 3. 간장소스의 양념들은 모두 합하여 20분 가량 낮은 불에서 끓여서 식힌다. 4. 김은 먹기 좋은 크기로 12~18등분으로 자른다. 5. 양념간장에 마늘, 생강, 홍고추채를 섞는다. 6. 김을 차곡차곡 쌓은 뒤 양념간장을 위에 부어준다. 재료 김 10g, 마늘 8g, 생강 5g, 통깨 1.3g … Read more
단호박견과류샐러드 레시피 만드는 방법 1. 단호박과 고구마는 껍질을 벗긴다 2. 냄비에 우유를 붓고 단호박과 고구마를 넣어 삶는다. 3. 끓인 우유를 식힌 뒤 단호박과 고구마와 함께 믹서에 넣어 간다. 4. 견과류와 건블루베리, 당근을 잘게 썬다. 5. 믹서에 간 우유에 손질한 견과류와 건블루베리, 당근을 넣어 섞는다. 6. 올리고당으로 농도와 간을 맞춰 마무리한다. 재료 •필수 재료 : 단호박(25g), … Read more
함박스테이크&토마토카레소스 레시피 만드는 방법 1. 양파, 양송이버섯, 당근, 감자, 토마토를 잘게 다진다. 2. 다진 소고기와 다진 양파, 다진 양송이버섯, 다진 마늘, 빵가루, 계란노른자를 넣고 치댄다. 3. 반죽을 70g씩 나눠 스테이크 모양을 만들어 굽는다. 4. 다진 당근, 감자, 양파, 토마토, 마늘과 카레가루를 물에 넣고 끓인다. 5. 카레 소스가 농도가 날 때 까지 끓인다. 6. 스테이크와 카레소스를 … Read more
모둠채소 수제피클 레시피 만드는 방법 1. 오이와 파프리카, 적양배추는 한 입 크기로 썬다. 2. 냄비에 물과 피클물 재료를 넣어 끓인다. 3. 다른 냄비에 물을 끓여, 피클을 담을 용기를 넣어 소독한다. 4. 소독한 용기를 잘 말린 뒤 손질한 채소를 담는다. 5. 피클물이 끓으면 식힌 뒤 용기에 붓는다. 6. 피클을 30분간 숙성해 마무리한다. 재료 •필수 재료 : … Read more
바지락 미역국 레시피 만드는 방법 1. 바지락은 해감하고 미역은 20분 동안 불린다. 2. 물에 파, 마늘, 홍고추, 건새우, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다. 3. 냄비에 참기름과 미역, 바지락을 넣고 볶은 뒤 저염간장을 넣고 볶는다. 4. 볶은 냄비에 육수를 넣고 끓인다. 5. 함초가루로 간을 맞춘다. 6. 국그릇에 담는다. 재료 바지락 10g, 미역 5g, 저염간장 5g, 마늘 … Read more