멸치 찹쌀양념 튀김 레시피 만드는 방법 1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다. 2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다. 3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다. 4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다. 5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다. 6. 식은 … Read more
낙지 잣소스 냉채 레시피 만드는 방법 1. 낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다. 2. 끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다. 3. 오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다. 4. 배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다. 5. 잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 … Read more
두부 해산물 꼬치구이 레시피 만드는 방법 1. 두부는 4×1.5x1cm 크기로 썬 후 소금을 뿌려 물기를 제거한다. 2. 소라살은 내장을 뺀 뒤 반으로 가르고 패주는 주위의 지저분한 막을 벗겨 깨끗이 손질한 뒤 2~3등분 한다. 3. 바질 잎은 다진다. 4. 볼에 다진 마늘을 담고 소금 간을 한 뒤 올리브유를 조금씩 넣으면서 한 방향으로 젓다가 다진 바질을 넣어 … Read more
마 두부 오징어전 레시피 만드는 방법 1. 두부는 소창에 싸서 으깬다. 2. 마는 껍질을 벗기고 강판에 간다. 3. 홍고추는 다지고 표고버섯은 물에 불린 후 잘게 다진다. 오징어도 손질하여 잘게 다진다. 4. 두부와 마, 다진 재료들을 모두 섞어 소금, 후춧가루로 간한다. 5. 반죽을 한 스푼씩 떠 식용유를 넣은 팬에 노릇하게 구워낸다. 6. 재료를 섞어 양념장을 만들어 … Read more
삼치튀김, 타르타르소스 레시피 만드는 방법 1. 삼치의 살과 가시를 분리한다. 2. 키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다. 3. 볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다. 4. 삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다. 5. 삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 … Read more
두부해물완자 레시피 만드는 방법 1. 두부를 으깨고 오징어와 새우는 잘게 다진다. 2. 볼에 1의 재료와 감자전분을 넣고 섞어 완자모양으로 만든다. 3. 감자전분과 부침가루를 섞어 완자에 묻힌다. 4. 가루를 묻힌 완자에 계란물을 입혀 기름 두른 팬에 굴려가며 익힌다. 5. 마늘과 파를 다진 뒤 새우가루, 꿀, 저염간장을 섞어 소스를 만든다. 6. 양파를 채 썰어 냄비에 소스와 함께 … Read more
톳나물 두부무침 레시피 만드는 방법 1. 톳나물을 깨끗이 세척한다. 2. 끓는 물에 톳나물을 살짝 데친다. 3. 데친 톳나물의 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다. 4. 두부를 찜기에 넣고 찐 뒤 으깬다. 5. 마늘을 잘게 다진다. 6. 톳나물과 두부를 볼에 담고 나머지 재료들을 섞는다. 재료 톳나물 15g, 두부 40g, 천일염 0.1g, 참깨 0.1g, 참기름 0.1g, 마늘 … Read more
꽁치 양념구이 레시피 만드는 방법 1. 꽁치는 머리와 내장을 제거해 손질하고 칼집을 낸다. 2. 손질한 꽁치에 후춧가루와 청주를 뿌려 밑간해 둔다. 3. 밑간해 둔 꽁치의 수분을 제거하고 밀가루를 묻힌다. 4. 밀가루 묻힌 꽁치를 팬에서 노릇하게 굽는다. 5. 팬에 저나트륨 고추장소스 재료를 넣고 살짝 졸인다. 6. 구워진 꽁치에 소스를 뿌려낸다. 재료 꽁치 60g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 … Read more
꽃게강정 레시피 만드는 방법 1. 꽃게를 잘 손질한다. 2. 손질한 꽃게에 생강즙과 후춧가루로 간을 한다. 3. 청·홍고추는 사방 0.7cm로 썰고 생강은 다진다. 4. 매운 고추소스의 재료들을 모두 섞고 냄비에 넣어 끓이다가 준비해둔 채소들을 넣고 한소큼 끓여준다. 5. 꽃게에 찹쌀가루를 묻혀 튀긴다. 6. 4의 소스에 넣고 섞는다. 재료 꽃게 120g, 후춧가루 0.3g, 청고추 1g, 홍고추 1g, … Read more
낙지강회 레시피 만드는 방법 1. 낙지는 내장을 손질하고 밀가루로 비벼 씻는다. 2. 씻어낸 낙지는 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 다리를 하나씩 떼어 낸다. 3. 실파는 데치고 불린 미역과 다시마도 데쳐서 알맞게 자른다. 4. 당근은 채썰어 준비해 둔다. 5. 데친 낙지를 절반씩 실파와 미역, 다시마로 감는다. 6. 저나트륨 고추장소스를 만들어 곁들인다. 재료 낙지 50g, 실파 30g, 미역마른것 … Read more